始めまして『酔心』です

低気圧通過で海の中も『』が進んでますね。ここへきて俄然と魚種が増えてきました。
　
平塚定置網
　たちうお　　特大　　2.2Kg！！　もちろん刺身ＯＫ
　うるめいわし　　でかい！　刺身は本日限り

大磯定置網
　本かます　　コロッコロ　　『タタキ』で
　えぼだい　　刺身、食べたことある？

二宮定置網
　あおりいか　1KgUP！！



　　　
　　　能登・富来漁協直送
　　　　　あまえび（左）　　しまえび（中）　　ぼたんえび（右）　　がすえび（下）



春の山菜の代表『わらび』入荷

『湘南トマト』　特大　　出荷第一便！


  

近所の公園の桜が今日の陽気で一挙に開きました♪　



大人気の茨城産フルーツトマト　　日に数箱の入荷しかありません．．．



春の山菜　盛りだくさん♪  

日本の高級魚が勢揃いしちゃったような＾＾”



佐賀関産　これが『関あじ』だ！！！



幻と言ってもおかしくない魚　『赤むつ』



なんとも美味そうな体して（爆）　　銚子産きんめだい



高級魚の双璧　　煮るならキンキ、焼くなら赤むつ



塩焼き最高♪　　大きくなると北上してカラフトマスに変身＾＾




昨夜気づいたのですが、このブログにたくさんのコメントを頂いておりました。
おりました．．．何で過去形？？？コメントを長期に渡ってチェックしてなかったんです＞＜
中には問い合わせもあり、本来なら早急にお返事を差し上げるとこを大変失礼しました。
これからはコメントチェックをこまめにしていきますのでお許し下さい  

今日は気合を入れて、これでもか！って言うくらい買いましたよ！！


能登・富来漁港直送　日本海・能登の海老５種類　揃い踏み♪
甘えび　　白がすえび　　ぼたんえび　　しまえび　　がたえび


生シラス　　　　 平塚　　　美味いから！！！
生ホタルイカ　　富山　　 天ぷらもいけるらしい？
カツオ　　　　　　千葉　　 『日戻り』だから鮮度バツグン！！
イサキ　　　　　 瀬戸内　ハッキリ言って　デブ　
サゴシ　　　　　 大磯　　　 サワラの幼魚　　何故か今年は大漁
マルイカ　　　　 大磯　　　美味希少　





門外不出＾＾”
　
　　イスラエル原産サラダイチゴ　『サンエンジェル』

酸味があり実が硬いのでキウィーに似てるかも  

大好評の『生とり貝』やっと入荷しましたよ！品薄で心配だった高値もなんとクリアー＾＾


  

　本当なら今日は定休日の木曜．．．でも予約を頂いたので営業です。ありがたいことです。でもしかし、何で木曜日にこんなに初物を始め魚が多いんだ！？予約がなきゃ仕入れに行かないから見逃すところだったよ．．．しかもカメラの画素数設定がブログサイズになってなくてアップ出来ないし＞＜


　生ほたるいか　　富山　　初物　今年は不漁・品薄

　生しらす　　　　　平塚　　初物　お待たせしました！！

　さごし　　　　　　　大磯　　鮮度バツグンだから刺身でＯＫ♪

　黒むつ　　　　　　大磯　　久しぶりの地物　　マジ美味いから＾＾

　フルーツトマト　茨城　　『フルーツ』に納得！  

　かなり冷え込んだので空気が綺麗になったみたい。富士山がハッキリと大きく見えます。かなりふもとまで真っ白に雪化粧をし直しちゃいました♪やっぱり富士山は雪が似合う。
　昨夜はこの冷え込みのおかげで『めぬけ鍋』が大人気でした。今晩もまだまだ寒いらしいからいかがでしょ？





珍しい『稲庭うどん　生めん』です。神奈川広しと言えど．．．  

　北日本～北海道にかけて日本海側も太平洋側も季節外れ？の大雪模様。今晩がピークらしいから、週末まで魚は品薄決定かな．．．今日は朝からバタバタしてて仕入れの写真をとり忘れました＾＾”解禁初日の『生しらす』をアップしようとしてたのに、この北風で船が出ませんでした＞＜

　『活とり貝』　　　　　本当に今年の身は厚い！
　『さくらます』　　　　格安で入荷♪　　粕漬け、作ってみようかな
　『なめたがれい』　 かれいの煮付けと言えば  

本当にきれいな『金めばる』
ちょっと濃いめの味付けで



まだ丸々としてる『氷見ぶり』
７ｋｇとちょっと小ぶりですが＾＾”  

今日も新鮮な日本海の魚が届きました。
日本海の漁師は海の様子が良ければ、曜日も時間も関係無しの頑張り屋さん♪



鮮度が命の『白がすえび』
築地中央市場にも滅多に入りません！


値段がお手ごろの『紅ずわいがに』
本ずわいがにが禁漁になると選手交代  

愛知産の活とり貝
今年は異常繁殖でもしてるんだろうか？
とりあえず美味いもんが安いことは良い事だ♪



金沢産の白貝　　地元じゃ『万寿貝』
味の趣向はとり貝と正反対　個人的には甲乙つけがたし  

長崎は五島列島の真あじ、地ブランド名は『ときあじ』
ズングリムックリもいいとこ。でも養殖じゃありませんから




今が旬、金沢産『子持ちイイダコ』　しかも特大
頭をかじるとなんでイイダコって言うか、わかりますよ
（ヒント　　イイダコのイイは飯って書きます）  

隠れた相模湾の春の使者『メトイカ』　平塚あたりではこう呼ぶけど実のところは？たぶんアカイカ・マルイカの子供だと思う。ホタルイカを２まわりほど大きくしたサイズ。これを１匹ずつ手をかけて刺身にするんですよ！！ソコまでしても食べたい春の食材です。  

春の嵐の後なので、海の様子が少しは変わったかと思ってたのに．．．相模湾の定置網は相変わらず不漁です。でも今年の『シラス漁』が11日（日）に決定しました。来週が待ち遠しいですね♪


すみいか　　平塚　　初物♪
さより　　　　平塚　　春の白身
ときあじ　　　長崎・五島列島の真あじ　　食べなきゃわかんない！！！



昨日からの陽気でいっせいに開花したクロッカス
　  

愛知産活とり貝

今年は豊漁なのか、早い時期から安く大量に出回り始めました。コチラ側からすれば大変うれしいことですが＾＾　個人的にはこの時期に１年分のとり貝を食いだめしちゃうんですよ♪




春らしいものがもう一つ、『のれそれ』って知ってる？５ｃｍくらいの透明なキシメンみたいな魚。写真を撮り忘れたのが残念ですが、実物を見ないと想像もつかないでしょ？！コレってアナゴの稚魚なんです。特に味は無いんだけど、ツルンとした食感を楽しんでください。


こちらも覗いてみてください。投票もお忘れなく＾＾”
http://scn-net.easymyweb.jp/member/suisin/  

　能登・富来漁協直送便、到着！　日本海はシケが多いので漁師さんは曜日・時間に関係なく、海が漁の出来そうな様子の時はいつでもGO!


　
　上半分がガタエビ　下半分がボタンエビ　　まだピンピン跳ねてますよ




コレは非常に珍しい『'毛がに・メス・子持ち』  

3月に入ってすっかり春らしくなりましたが、海の中も様子がだいぶ変わってきました。
『さくらます』が初入荷！これは『やまめ』の降海型で、春先に産卵のために川へ遡上するのが定置網に入ります。長良川で有名な『さつきます』は『あまご』の降海型で近似種です。


能登・富来漁協直送　甘えび＆しまえび